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　　做法
：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。